700 g hladké mouky, ½ litru mléka,
80 g moučkového cukru, 1vanilinový cukr,
30 g droždí, 100 g másla, sůl, 150 g rozinek, citronová kůra, 1 vejce do těsta,
1 vejce na potřetí, mandle na posypání
Vlažné mléko, cukr a droždí vymícháme na kvásek a necháme vykynout. Do mísy prosejeme mouku s trochou soli, přidáme změknuté máslo, 1 vejce, vanilinový cukr, postrouhanou citronovou kůru a umyté rozinky.
Dále přilijeme kvásek a vypracujeme hladké těsto. Těsto zakryjeme a necháme na teplém místě vykynout.
Velkou dortovou formu vymažeme máslem a vysypeme strouhankou. Vlijeme vykynuté těsto.
Povrch potřeme vyšlehaným vejce.
Nožem uděláme v středě křížem zářezy, posypeme mandlemi a upečeme do zlatista.
